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香港饮食业缺人茶餐厅48万聘包场洗碗

发布时间:2019-06-09 13:11:28
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香港餐饮联业协会长黄家和指出,业界目前空缺率逾一成,近3万职位待聘,近六成属洗碗、清洁等工作,不少食肆转用洗碗工场或安装洗碗机,每月平均开支约5万元,较以月薪1.2万元聘请4至6名洗碗工较稳定及划算,但相信香港人手不足,以承包或组合模式请人仍难普遍。

银龙茶餐厅的招聘广告相片近日在上流传,其铜锣湾分店分别征聘“清洁员”及“洗碗包场”,前者月薪1.1万元及津贴2000元、后者则是每月4.8万元或以上,另包在职培训、膳食及夜更津贴等。曾赴银龙铜锣湾店查询,职员透露此为公司尝试的新招聘模式。

该职员说,由于附近不少食肆抢聘人手,同区洗碗工多属同乡街坊,经常会互通行情及抬高身价,以致过去4个月有10多名洗碗工先行离职。面对人手缺短,餐厅唯有试行新方法招聘,要求有意洽谈者,在应征前先行组成3至4人的“洗碗组合”,例如包括3名全职及1名替工,以每日3更、每更8小时的轮更工作,估计每人月薪至少1.2万元,各人可自行调配工作及薪酬。有关“包场洗碗”广告9日已被除去,未知是否反应差还是传媒查询有关,只余下聘请洗碗工的单张。

三四人一组 料月薪逾1.2万

叙福楼集团执行董事黄杰龙指出,曾听闻有食肆以承包或组合模式请人,相信是因“请人愈来愈难,索性将烦恼也外判”,希望交由接洽者决定找多少员工,承包食肆的洗碗工作,但有少量害群之马却利用此举聘请黑工,企图避过法律。他说,现时旗下食肆洗碗工月薪已达1.65万元,并希望透过改善厨房工作环境吸引新血。

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