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美味的把子肉3

2018-10-12 22:48:22

主料

葱 :适量 姜 :适量 五花肉 :1000

辅料炖肉料包 :1包生抽 :50老抽 :20 甜面酱 :20 绵白糖 :20

具体步骤 第一步1.购买了五花肉1000克,让商家切成2cm的长条块状; 第二步2.将五花肉条置入一容器中,先用清水浸泡洗干净。 第三步3.将生抽、老抽、甜面酱、绵白糖放入容器中; 第四步4.然后将调料汗倒入五花肉中 第五步5.将调料与五花肉充分搅拌均匀,放入冰箱腌制2-3个小时; 第六步6.将葱姜切片 第七步7.取一砂锅,葱段、姜片垫底 第八步8.将腌制好的肉摆放至葱、姜上 第九步9.再在肉上面锖一层葱段、姜片 第十步10.如此反复一层葱姜一层肉 第十一步11.将炖肉料包置入砂锅中; 第十二步12.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中,没过肉即可; 第十三步13.盖上砂锅盖,大火烧开; 第十四步14.烧开后,用湿手巾裹住砂锅盖,转小火炖制1小时即可。

烹饪技巧这道菜不需用放盐,因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味;用砂锅做可以更好的保湿,炖制效果更好;将葱段、姜片打底,既可使作料香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅。

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