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家常卤鸭翅

2018-10-12 22:04:37

主料

新鲜鸭翅 :一斤

辅料桂皮 :两颗香叶 :五片大料 :一颗 丁香 :3颗 陈皮 :一片生抽 :适量酒 :适量 花生油 :适量

具体步骤步1. 先去菜市买适量的新鲜鸭翅(这里我买一斤左右)第二步2. 开火,放水没过鸭翅,放适量酒,去味。过水煮大概熟就可以了,因为等下还要熬挺久的,所以不用煮太熟。第三步3. 把鸭翅倒出来放第四步4. 用一个大碗装适量生抽,兑水,比例是1:5(生抽是1水是5),然后把锅洗好,放适量油,把香料都放下去炒一下,炒出香味之后就把兑好的水和酱油全部倒进去。煮一下水热了以后就把鸭翅全部到进去第五步5. 开始开大火熬十分钟,翻一下鸭翅,再放小火熬大概半个小时,途中翻几次,让它均匀入味第六步6. 熬到水差不多干完,基本就可以了。一定要用小火来熬哦,不然水干的很快,味道也不入味。第七步7. 就可以出锅啦!一定要小火慢慢熬。颜色才会好看!如果喜欢吃辣椒的朋友,一开始就放辣椒下去一起熬就可以了。

烹饪技巧熬的时候一定要小火,其实很简单。不明白的朋友可以私信我,我再回复。

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