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喝牛奶会上火吗专家解析喝牛奶会不会上火

发布时间:2019-06-09 19:16:54
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传统观念:牛奶太营养容易上火

牛奶营养丰富是大众公认的,牛奶容易上火也是人们顾虑的,特别是在春天这个容易上火的季节里,即使是关心孩子成长的妈妈们,也不敢殷勤地让孩子天天喝牛奶了,只怕喝多了会上火,引出病来。容易上火真的是牛奶的致命缺陷吗?

真相剖析:牛奶性寒能清热解毒

中医认为,牛奶味甘、性微寒,具有润肺、补虚、解毒、润肠通便等功效,因此,喝牛奶不仅不会上火,还能起到清热解毒的作用。尤其是随着天气的变暖,人们的排汗量会增多,而牛奶中近80%是水分,其中的蛋白质等营养又容易被吸收,只要饮用得法,既补充了水分,又增加了营养,两全其美。

深层解读:吸收率高还能抗癌

牛奶中蛋白质的氨基酸组成与人体接近,并且具有良好的消化吸收率和利用率,在营养学上是公认的优质蛋白。此外,牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质,还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。研究显示,人体对牛奶中营养成分的消化吸收率高达92%。研究还表明,牛奶在降低慢性乙肝的并发症原发性肝癌(也称肝细胞癌)的发病率中可起到重要作用,也就是说,适量喝牛奶的人患肝癌的风险更低。

吃的禁忌:空腹猛饮都不适宜

怎样喝牛奶才得法呢?牛奶不宜空腹饮用,空腹喝的话,牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而被消耗,起不到蛋白质构造新组织、修复旧组织的作用。喝牛奶也不宜大量或大口饮用,因为牛奶中含有乳糖,当体内乳糖酶不足时,过多过快地饮用牛奶,乳糖不能被消化吸收,还容易引起腹胀、腹泻。牛奶还不宜加糖饮用,因为蔗糖在胃肠道内的分解产物会与牛奶中的钙质相作用,不但不利于钙的吸收,反而会促使细菌发酵产生气体,导致腹胀。本报 张昭

数据补充:牛奶含有丰富的钙,每100克牛奶中含钙为125毫克,此外还含有109毫克的钾和73毫克的磷,硒和锌的含量也不低。普通人每日喝毫升的牛奶为适宜。

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