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蜜枣有什么营养价值?蜜枣有哪些功效?[图]

发布时间:2019-10-12 23:11:04

相信有不少人喜欢吃脆脆的鲜枣吧,当然也有人喜欢吃蜜枣,甜甜的,又软又糯吗,非常适合想要补血的女性朋友吃。你知道蜜枣有什么营养价值?蜜枣有哪些功效吗?今天,就来跟大家讲一讲蜜枣有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、蜜枣的基本介绍

蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香。

1、蜜枣的功效与作用

1.蜜枣有补血、养颜,健胃、益肺、调胃,减肥之功能,对老人、儿童、产妇滋补皆有益效,蜜枣的营养成份非常丰富,适当的吃它,能吃出健康,吃出美丽,吃出健康美。

2.人间流传的:日吃三个枣,一生不易老,不无道理,很多爱吃蜜枣的人,也从他们的健康见证了蜜枣的功效与作用,除了单吃蜜枣具有很好的功效外,蜜枣与其它食物一起能有更多的功效,例如:由蜜枣和核桃做成的:蜜枣核桃羹,核桃性甘温,能入肾肝肺经,能润肠通便,又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥,所以对头发好处较多。此外,其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处;玫瑰蜜枣还能有减肥的功效,所以很多人说蜜枣热量高,容易导致增肥的说法也是不对的,适当的搭配反而能起到减肥的功效,还有美容的功效。

3.蜜枣之所以有如此多的功效是因为蜜枣的营养成份非常丰富:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,尤以维生素C含量为,每枚枣内含400枣600毫克,比同等重量的梨子高出140多倍,维生素D含量也是果中之冠,是一种理想的营养滋补品。

2、蜜枣的营养价值

1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲,更加年轻。

3、蜜枣的做法

一、原料及设备

1.原料。枣、白砂糖及清水。

2.设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。

二、制作方法

1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

2.分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级,同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。

3.划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎,过浅不易浸透糖液。

4.洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内,放在清水中洗净,沥干水分。

5.煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg,用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减,砂糖4.5—5kg,鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液,然后倒入鲜枣,与糖液搅拌,用旺火煮熬不断,翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时,就减缓翻动。当糖色由白转黄时,减退火力,用文火缓缓熬煮,煮至沸点温度达105℃以上,含糖量65%时为止,煮枣时间约50分钟。

4、自制蜜枣的步骤

步:清水洗净晾干

第二步:用小刀在冬枣的周围雳开一些口子,方便第三步糖水的渗入

第三步:取适量温开水,加白糖或红糖适量(这个根据自己的口感来),讲冬枣泡进去,大约等到半个小时,冬枣的四周有明显糖水渗进去的痕迹,不要将水全部倒掉,留一部分糖水,与冬枣放一起备用;

第四步:放在蒸笼里面大火蒸,十分钟之后转小火,大约需要二十分钟的样子,待到糖水被冬枣吸收完全的时候,OK。拿出来晾晾,凉透之后就可以加入保鲜膜冷藏,想什么时候吃拿出来热热就可以吃了。

2、桂圆蜜枣红参汤

1、材料

50克蜜枣,40克龙眼,肉10克红参,500毫升水

2、做法

step1

用水浸泡蜜枣

step2

用水浸泡龙眼肉

step3

把水及所有材料加进汤锅

step4

煮沸后将火调至中火。再煮一小时

step5

即成

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