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骨头汤真的能补钙吗?吃哪些食物补钙?[图]

发布时间:2019-10-12 23:30:31

补钙是很多人经历过的,人体如果出现缺钙的情况就容易出现一些疾病,对于发育期的孩子来说缺钙会影响到骨骼的生长,所以很多妈妈会给孩子熬骨头汤喝,经常听到有人说骨头汤补钙效果好,那骨头汤真的能补钙吗?吃哪些食物补钙?

1、哪些食物补钙

第1名:牛奶、酸奶

牛奶和奶制品是补钙食物名。而且,牛奶中的钙还特别好吸收。

牛奶含钙丰富,200毫升牛奶中的钙超过200毫克,每天喝一杯牛奶加一杯酸奶,就满足了一半的钙需求,实在是不可多得的「天然钙片」。

我国成年人推荐钙摄入量是800毫克,50岁以上的人群的钙推荐量是1000毫克。

如果没有奶类,我国居民膳食中的钙摄入量平均在400毫克左右。

这一数据的意思是说,如果平时饮食中奶类充足(300毫升以上)、深绿色蔬菜摄入多(500克以上),再配合其他日常饮食,是可以达到800毫克钙的摄入量。这些朋友可以无需额外补钙。

而对于大部分人来说,每天吃上400毫克钙片,也是合适的。

第2名:绿叶蔬菜

几乎所有的深绿色蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。

而且,这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。

举两个例子:

荠菜,含钙量为294mg/100g,几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶,但胜在量足。

苜蓿,含钙量高达713mg/100g,一盘清炒草头下肚,一天的需钙量就达标了。

第3名:某些豆制品

如果想要靠吃豆制品补钙,推荐选择——

卤水豆腐:又叫北豆腐,含钙量138mg/100g;石膏豆腐:也叫南豆腐,含钙量116mg/100g。

它们在制作的过程中,加入卤水或石膏,更能增加钙含量。

小标题中,之所以说「某些」,是因为并不是所有的豆制品都能「补钙」。

比如内酯豆腐,虽然口感细腻嫩滑,但补钙效果差多了。

再比如豆浆。

大豆的确含钙丰富,但加水变成豆浆之后,钙含量就稀释成了10mg/100g,只是牛奶的1/10。所以豆浆的补钙效果,是远不如牛奶的。

第4名:芝麻酱

网上流传着这么一种说法:补钙名,根本不是牛奶,而是芝麻酱和虾皮!

其实,这是谣言。

芝麻酱中的所含的钙,的确不可小看。100克芝麻酱中含钙可达1170毫克。

意味着,平时吃个火锅,抹个馒头、吃碗麻酱凉面,吃进200~300毫克钙,简直不在话下。

但是!芝麻酱热量实在太高,而且也很难像牛奶、蔬菜一样天天吃,就实际的补钙作用来说,排到第四已算不错。

再多提一下虾皮。

虽然钙含量高(991mg/100g),但虾皮的含盐量也高——100克虾皮中含钠5057毫克。

一方面,要达到一天推荐的钙摄入量,需要吃很多的虾皮,在钙还没吃够前,盐已经远远超标了。另一方面,也不会有人每天吃很多虾皮,而且虾皮中钙的吸收率较低。

总之,靠虾皮补钙,弊大于利,并不推荐。

2、不一定能补钙

骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。

除此以外,很多人觉得喝饮料也可以补钙。但事实上饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。

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